功能性食品学的感想,功能性食品学的心得体会

功能性食品的现状分析

1、第一代功能性食品是根据基料的成分推断产品的功能，没有经过验证，缺乏功能性评价和科学性。第二代功能性食品是指经过动物和人体实验，证实其确实具有生理调节功能。第三代功能性食品是在第二代功能性食品的基础上，进一步研究其功能因子结构、含量和作用机理，保持生理活性成分在食品以稳定形态存在。

2、总的来说，2021年的食品行业趋势，是健康与功能性食品的深度融合，消费者对于可持续、营养均衡的需求推动着行业不断向前。这些创新不仅满足了现代生活节奏，也展现了人们对美好生活的向往。

3、目前，中国保健食品和功能性食品正处于快速发展的高峰期，预计2020年的市场规模分别为2341和13595亿元，老龄化、城镇化以及消费升级成为中国健康产业发展的推动力。